람빅 맥주(Lambic beers) 는 광범위한 자연발효 과정의 결과로 얻어지는 얇은 바디감을 가지고 있습니다. 가벼운 풍미는 최대 50%의 맥아화하지 않은 생밀을 사용하는 부분적인 이유로 인해 발생합니다. 양조사들은 전통적으로 람빅을 만들 때 숙성된 홉을 사용하며, 이로써 매우 낮은 쓴맛의 제품이 만들어집니다. 람빅은 일반적으로 시큼한 맛과 산미가 있습니다. 벨기에에서는 스트레이트 람빅(Straight Lambic)은 드물게 수출되며, 대부분의 다른 국가에서 가장 일반적으로 접할 수 있는 람빅 스타일 맥주는 괴즈(Gueuze)와 과일 람빅(Fruit Lambic)입니다.

괴즈(Gueuze)를 만들기 위해 양조사들은 일반적으로 1년, 2년 및 3년 람빅 맥주의 여러 빈티지를 혼합합니다. 병에 담고 병 내 발효 과정을 거친 후, 생성된 괴즈는 높은 탄산, 시큼한 맛, 그리고 약간의 펑키한 특성을 가집니다.

상업적 예시: Lindemans Gueuze Cuvée René, Boon Oude Gueuze Mariage Parfait, Cantillon Gueuze Lambic, 3 Fonteinen Oude Gueuze, De Cam Oude Geuze, Oud Beersel Oude Geuze

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