야생 효모와 자연발생 박테리아는 공기에서 오거나 양조 장비에 머무를 수 있으며, 와일드 맥주의 자발적 발효에 도움을 줄 수 있습니다. 각 마이크로생물과 미생물 군집을 탐구하여 그들이 맥주의 풍미 프로필에 기여하는 내용을 살펴보겠습니다.